Madeleine nature/ pépite de choco

Madeleine pour un petit gouter reussi! :) J ai séparé la pâte obtenue en deux. Une partie nature, une partie pépites de chocolat.

120 g de beurre

3 oeufs entiers

130 g de sucre

150 g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 à café de vanille en poudre.

Pépites de chocolat

Faire fondre le beurre au bain marie. Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche. Ajoutez la farine additionnée de la levure. Mélangez. Puis ajouté de la vanille. Reservez au réfrégirateur la pâte obtenue minimum 2 heures. Remplir les alvéoles du moules à madeleines d une cuillère à soupe de pâte sans l étaler.

Préchauffez votre four a 230°c.

Enfournez et de suite baissez le four à 200°C. Laissez cuire 4 à 5 minutes.Au bout de ce temps, le centre de la madeleine forme un petit creux. Puis de nouveau baissez votre four à 180° et poursuivre la cuisson 5 minutes. A la place du petit creux va se former la fameuse bosse de la madeleine. A la sortie du four, demoulez immediatement les madeleines et les placer sur une grille pour qu elles refroidissent.

Important: c est le choc thermique qui va vous permettre d obtenir une belle bosse sur la madeleine il est donc indispensable de laisser reposer la pâte au réfrégirateur au minimum 2 heures